Фев 21 2013
Жерновая кофемолка – это правильный выбор
Если вы терпеть не можете растворимый «кофе», а предпочитаете выпивать по утрам чашечку настоящего ароматного напитка из свежемолотых кофейных зерен, то наверняка вас посещали мысли о приобретении хорошей кофемолки. Со своей стороны, мы постараемся направить их в нужное русло и постараемся помочь вам сделать правильный выбор. Прежде всего, надо определиться, насколько часто вы хотите баловать себя качественным кофе и сколько времени у вас есть на его приготовление.
Если вы истинный гурман и располагаете временем самостоятельно варить кофе на плите, если этот процесс для вас – это обязательная утренняя церемония, то, наверняка, вам стоит выбрать ручную жерновую кофемолку. Конечно, какое-то время придется немного потрудиться, но зато результат принесет максимальное удовлетворение.
Главный и единственный плюс ручных мельниц в том, что они не нагревают зерна в процессе помола, благодаря чему получается по истине божественный напиток.
Однако, для тех, кто живет в бешеном ритме большого города, но тоже предпочитает молотый кофе растворимому, идеальным выбором будет электрическая кофемолка.

Кофемолки жернового типа
В одной из статей мы уже рассказывали, как выбрать кофемолку и о том, какими они бывают. Напомним, что электрические кофемолки, в отличие от ручных, производят двух типов:
- ротационные с ножами;
- жерновые.
Сегодня мы поговорим про кофемолки жерновые и об их преимуществах и недостатках в сравнении с ротационными моделями.

Кофемолка KITCHEN AID 5KCG100EOB
Кофемолки жерновые электрические – обзор и сравнение характеристик
Они дороже и габаритнее по сравнению с ротационными, но имеют ряд несомненных преимуществ. Такие аппараты имеют два контейнера – для зерен и для перемолотого кофе, а также два жернова, конической или цилиндрической формы, между которыми протираются зерна. Положение между ними можно изменять, регулируя степень помола кофе.
Однородность крупиц зависит только от промежутка между жерновами, а не от времени работы прибора, как в случае с ротационными моделями. Все кофемолки жернового типа обеспечивают равномерный помол и могут измельчать зерна до разной степени (от 6 до 25 различных режимов), благодаря чему они подходят для любой электрической кофеварки. Недостатками являются большие размеры прибора и его высокая стоимость.
Какие факторы нужно рассматривать при покупке этой кофемолки? Перечислим их чуть ниже.
Мощность прибора и форма жерновов
Мощность прибора, естественно, влияет на его стоимость и колеблется от 100 до 300 Вт, но самый оптимальный вариант – до 180 Вт. Если же вопрос цены не актуален для Вас, то подумайте об экономии электроэнергии.

Жернова конусного типа
Модели, оборудованные цилиндрическими жерновами более скоростные (до 1400 об/мин), но при этом менее мощные. Это позволяет сократить время измельчения кофейных зерен, но зерна перегреваются, и вкус кофе ухудшается. Кофемолки с коническими жерновами лишены этого недостатка. Они более мощные и при этом вращаются медленнее (400-500 об/мин), что помогает избежать перегрева при помоле и сохранить божественный аромат и вкус свежемолотого кофе. Стоит отметить, что модели с коническими дисками прослужат дольше.
Больший диаметр жерновов способствует увеличению производительности и уменьшению температуры нагрева зерен.
Материал для изготовления жерновов
Жернова изготавливаются из специальных сплавов, покрытых титановым напылением, или нержавеющей стали. Первый вариант более устойчив к изнашиванию, но стоит он дороже. Встречаются варианты и с керамическим покрытием.
Объем контейнера для зерен
Жерновые кофемолки более вместительные, чем ротационные, и дают возможность загрузить, в среднем, около 300 г зерен кофе. Профессиональные модели справятся и с 1 кг кофе за одну загрузку. Некоторые модели имеют специальные дозаторы. То есть, можно полностью загрузить контейнер, но смолоть кофе ровно столько, сколько потребуется в данный момент. Например, задав необходимое количество чашек и степень помола. Будет удобно подобрать контейнер под предпочитаемую упаковку кофе, а потом молоть кофе по порциям. Также важна герметичность емкости для зерен, чтобы аромат не выходил наружу и зерна не выдыхались.

Электрические жерновые кофемолки
Безопасность и полезные функции
Возможность контакта с жерновами в кофемолках этого типа исключена, так как они находятся внутри прибора, чего не скажешь о ножевых моделях. Эту кофемолку нельзя отключить до окончания рабочего цикла, в отличие от ротационной.
Обратите внимание, присутствует ли функция блокировки работы машины при снятой или неплотно закрытой крышке.
Чтобы точно регулировать порции молотого кофе, выбирайте кофемолку с таймером. В некоторых моделях может присутствовать темпер – пресс для утрамбовки кофе в рожке электрической жерновой кофемолки и возможность помола специй.
Наличие функции защиты от перегрева, способствует долгой и плодотворной работе кофемолки, одновременно спасая кофейные зерна от изменения вкуса.
Для устойчивости и защиты от скольжения, корпус должен иметь прорезиненные ножки.
Хорошо, если в корпусе кофемолки предусмотрено место для хранения шнура, чтобы он не «путался под ногами».
Какую жерновую кофемолку выбрать
Итак, исходя из всего вышесказанного, можно сделать кое-какие выводы:
- Электрические кофемолки с коническими жерновами большего диаметра имеют меньшую скорость помола (чем медленнее, тем лучше) и больший срок службы, но они стоят дороже «цилиндрических» моделей и потребляют больше электроэнергии.
- Чем прочнее материал рабочей поверхности жерновов, тем дольше они прослужат.
- Необходимо наличие дозатора кофе и счетчика порций чашек, удобного регулятора степени помола и таймера.
- Не лишними будут функции блокировки работы при снятой крышке и защиты от перегрева.
- Обращайте внимание на хорошую герметичность контейнера, чтобы при хранении в нем кофе оно не теряло свой вкус и аромат.
- Аппарат должен иметь прочный корпус и обладать хорошей устойчивостью.
Говоря о выборе жерновых кофемолок, стоит упомянуть и их производителей. В основном это популярные бренды, производящие бытовую технику: Bosch, Delonghi, Braun, Siemens, Krups, Binatone, Moulinex, Tefal.
Цены на популярные кофемолки жернового типа могут быть от 1 500 до 39 500 рублей за профессиональные модели.

Кофемолка Delonghi KG 79 и профессиональная модель Nuova Simonelli MDLA
Теперь, вооружившись необходимыми знаниями, можно смело идти в магазин за покупкой. Стоит заметить, что, если вы уже определились с конкретной моделью жерновой кофемолки, то не лишним будет почитать отзывы о ней в интернете. Лучше, если это будут отзывы людей, которые регулярно используют ту или иную модель для приготовления кофе. В таком случае им можно будет, при необходимости, задать интересующие вас вопросы. Благо форумов по бытовой технике в интернете хватает. Удачной покупки!
Апр 19, 2013 @ 12:41:16
Я не мелю кофе в промышленных масштабах, поэтому меня вполне устраивает обычная элекрическая кофемолка с ножами. И кофе, и перец мелет. А иногда и пудру из сахара делаю.